ブロッコリーと豚ばら肉の元気が出るスープNO 7

ブロッコリーと豚ばら肉の元気が出るスープ
エネルギー
195kcal
塩分
1.5g
野菜摂取量
189.0g
調理時間
30分
素材 分量(2人前)
ブロッコリー 1/2株
カリフラワー 50g
れんこん 60g
豚ばら薄切り肉 40g
長ねぎ 1/2本
にら 1/2本
にんじん 5cm長さ
サラダ油 小さじ1
にんにく 1片
しょうが(薄切り) 2枚
紹興酒(または酒) 小さじ1
中華スープ 2と1/2カップ
少々
こしょう 少々
ごま油 少々

作り方

1
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。カリフラワーは小房に分け、れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにし、酢水につけておく。
2
豚ばら肉は食べやすい大きさに切る。長ねぎは2cm長さに切る。にんじんは縦に薄切り、にらは4cm長さに切る。
3
中華鍋にサラダ油を入れ、豚ばら肉と長ねぎを炒める。紹興酒、中華スープを加えてひと煮立ちしたら、れんこん、カリフラワー、にんじん、にんにく、しょうがを加えてやわらかくなるまで約15分煮る。
4
最後にブロッコリー、にら、ごま油を加えてひと煮立ちさせて仕上げる。

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