ボンゴレ・ビアンコNO 14

ボンゴレ・ビアンコ
エネルギー
579kcal
塩分
3.4g
野菜摂取量
3.2g
調理時間
30分
素材 分量(2人前)
スパゲッティ 160g
適量
あさり 24個
白ワイン 大さじ2
にんにく 1片
赤唐辛子 1本
オリーブ油 大さじ3
白ワイン 1/2カップ
適量
こしょう 少々
EXVオリーブ油 適量
イタリアンパセリ 1枚

作り方

1
あさりは塩水(分量外)にしばらく浸けて砂出しし、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気をきっておく。
2
にんにくは縦半分に切り、芯を取る。赤唐辛子はへたと種を除いて輪切りにする。
3
鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを茹でる。(表示の時間より4〜5分早めに茹で上げる)
4
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火でゆっくり炒め、香りがたってきたら赤唐辛子と1のあさりを加える。
5
白ワインを注ぎ、フタをして強火にし、あさりの口が開いたら火を止める。
6
固めに茹でたスパゲッティの水気をきって5に加え、火にかけて混ぜながらからめる。
7
火を止め、塩、こしょうで味を調える。EXVオリーブ油をかけて混ぜ合わせ、器に盛ってイタリアンパセリを添える。

ワンポイント

スパゲッティの代わりにリングイネを使用してもよいでしょう。

表示モード: スマートフォン