五目炊き込みごはんNO 27

五目炊き込みごはん
エネルギー
344kcal
塩分
1.8g
野菜摂取量
37.5g
調理時間
45分
素材 分量(4人前)
2合
鶏もも肉 100g
ごぼう 60g
にんじん 30g
しめじ 50g
油揚げ 1枚
絹さや 5枚
〔A〕 しょうゆ 大さじ1強
  大さじ2
小さじ3/4

作り方

1
米は洗って約30分水につけてから、ザルにあげて水気をきる。
2
鶏もも肉は余分な脂身を除き1cm角に切る。ごぼうはたわしなどで洗い、ささがき切りにして水にさらし、アクを抜いてから水気をきる。にんじんは2〜3cmのせん切り、しめじは石づきを除き、小房に分ける。
3
油揚げは熱湯をかけて油抜きをして、4〜5mm幅に切る。
4
〔A〕の調味料を合わせ、2を加えて10分ほどおき、ボウルを当てたザルにあけ、具とつけ汁に分ける。
5
絹さやは塩(分量外)を加えた熱湯で色よく茹で、せん切りにする。
6
炊飯器に14のつけ汁を入れてから水を2合炊きの目盛りまで入れ、さらに塩を加えて軽く混ぜる。
7
6の上に34の具を平らにのせて普通に炊く。蒸らしてさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、絹さやを飾る。

ワンポイント

あらかじめ具材を調味料に漬けることで、しっかり味が染みた炊き上がりになります。

表示モード: スマートフォン