なすと豚肉の和風カレーNO 37

なすと豚肉の和風カレー
エネルギー
633kcal
塩分
5.2g
野菜摂取量
255.0g
調理時間
15分
素材 分量(2人前)
なす 4本
オクラ 1パック
たまねぎ 1/2個
豚肩ロース肉 150g
めんつゆ(ストレート) 200ml
カレールウ 1人分
うどん 2玉
サラダ油 小さじ2

作り方

1
なすは2cm長さの輪切りにし、少量のサラダ油で両面を焼く。オクラはへたを取って色よく茹で、斜め半分に切る。豚肉は3cm長さに切り、たまねぎはせん切りにする。
2
鍋にそうめんつゆを入れて、1のたまねぎと豚肉、なすを入れて煮る。やわらかくなったらオクラを加え、カレールウも加えてとろみをつける。
3
温めたうどんに2のカレーをかける。

ワンポイント

お好みでご飯にかけても美味しくいただけます。

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