海の幸の簡単カレーNO 39

海の幸の簡単カレー
エネルギー
546kcal
塩分
5.1g
野菜摂取量
95.0g
調理時間
30分
素材 分量(2人前)
えび(殻付) 4尾
いかの胴 1/2はい分
あさり 1パック
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
たまねぎ 1/2個
セロリ 3cm長さ
オクラ 4本
白ワイン 大さじ2
少々
こしょう 少々
カレールウ 2かけ
350ml
ご飯 2膳分

作り方

1
えびは殻をむき、背わたを取っておく。いかはわたを取り、皮をむいて輪切りにする。あさりはよく洗っておく。
2
たまねぎ、セロリ、にんにくはみじん切りにする。オクラは熱湯でさっと茹で、冷水にとって水気をきる。へたを切り、半分に切る。
3
鍋にオリーブ油さじ2を熱し、たまねぎ、にんにく、セロリを炒め、水を加えて煮込む。火を止めてカレールウを加えて溶かし、5分くらい煮込んでおく。
4
フライパンに残りのオリーブ油を熱し、1のえび、いか、あさりを炒め、白ワインを加えて蒸し煮にする。
5
4を汁ごと3のカレールーに加え、さっと煮る。皿にご飯を盛り、シーフードカレーをかける。2のオクラを飾る。

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