厚揚げとひよこ豆のカレーNO 40

厚揚げとひよこ豆のカレー
エネルギー
354kcal
塩分
1.5g
野菜摂取量
112.5g
調理時間
30分
素材 分量(2人前)
厚揚げ 1枚
ひよこ豆の水煮 50g
オクラ 1袋
たまねぎ 1/4個
トマト 1/2個
カレー粉 小さじ2
サラダ油 大さじ2
鶏がらスープ 1カップ
しょうゆ 小さじ2
少々
ガラムマサラ 適宜

作り方

1
厚揚げは一口大に、オクラはへたを少し切り落として斜め半分に切る。たまねぎ、トマトは粗みじん切りにする。
2
鍋にサラダ油を入れ、たまねぎを弱火で炒める。きつね色になってきたらひよこ豆、厚揚げ、オクラ、トマト、カレー粉を加えて軽く炒める。
3
鶏がらスープ、しょうゆを加えてフタをし、煮汁がほとんどなくなるまで10分ほど煮る。仕上げに塩で味を調え、お好みでガラムマサラを少々加えて混ぜ、皿に盛る。

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