春野菜のおひたしNO 46

春野菜のおひたし
エネルギー
55kcal
塩分
1.2g
野菜摂取量
123.8g
調理時間
15分
素材 分量(2人前)
菜の花 1/2束
グリーンアスパラガス 1/2束
スナップえんどう 6本
赤パプリカ 1/4個
黄パプリカ 1/4個
適量
だし汁 1/2カップ
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2

作り方

1
だし汁、しょうゆ、みりんを合わせてよく冷ましておく。
2
菜の花は洗って根元の固い部分を落とし、アスパラガスははかまを除いて、それぞれ5cm長さに切る。スナップえんどうは筋を除く。赤・黄パプリカはそれぞれ種とへたを取り除き、5mm幅の斜め切りにする。
3
鍋に湯を沸かし、塩適量を加え、菜の花、アスパラガス、スナップえんどう、赤・黄パプリカをそれぞれ茹でて冷水にとり、水気をよく絞っておく。
4
13を加え、しばらく漬けてから器に盛り付ける。

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