春野菜とぶりの炊き合わせNO 49

春野菜とぶりの炊き合わせ
エネルギー
500kcal
塩分
1.3g
野菜摂取量
200g
調理時間
15分
素材 分量(2人前)
菜の花 100g
新じゃがいも 300g
ぶり 2切れ
だし汁 1と1/2カップ
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ2
少々
大さじ1
みりん 大さじ1

作り方

1
新じゃがいもは皮をこそげとり、食べやすい大きさに切る。菜の花は塩を入れた湯で色よく茹でておく。ぶりは2切れくらいに切っておく。
2
鍋に砂糖、しょうゆ、酒、みりんを入れ、ぶりを入れて味がしみるまで5分位煮る。だし汁を足して1のじゃがいもを加え、塩を加える。じゃがいもがやわらかくなったら菜の花を加えひと煮立ちさせる。
3
器に盛り合わせる。

ワンポイント

最初にぶりを濃い目の調味料で煮ており、タウリンたっぷりな血合いもおいしくいただけます。ぶりのかまを使ってもおいしくできます。

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