春野菜とあさりのチャウダーNO 53

春野菜とあさりのチャウダー
エネルギー
324kcal
塩分
3.5g
野菜摂取量
193.8g
調理時間
30分
素材 分量(2人前)
あさり(殻付き) 350g
白ワイン 大さじ1
新じゃがいも 1個
にんじん 1/2本
新たまねぎ 1/2個
セロリ 1/4本
ベーコン 1枚
オリーブ油 大さじ1
コンソメスープの素(固形) 1個
1と1/2カップ
牛乳 1と1/2カップ
少々
こしょう 少々
菜の花 1/2束

作り方

1
あさりは塩水にしばらく浸けて砂出しし、殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。鍋にあさりを入れて白ワインをふり、フタをして蒸し焼きする。殻が開いたら火を止め、殻付きの身と汁を分けてとっておく。
2
新じゃがいも、にんじん、新たまねぎ、セロリは1.5cmほどの角切りにし、ベーコンは1cm幅に切る。
3
湯に固形スープの素を溶かし、コンソメスープを用意しておく。菜の花は、色よく茹でておく。
4
鍋にオリーブ油を熱して2を炒め、油が回ったらコンソメスープと1のあさりの汁を加えて煮る。
5
具材がやわらかくなったら牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。殻付きのあさりの身も加え、ひと煮立ちしたら器に盛り、菜の花を散らす。

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