はまぐりと春野菜のレンジ蒸しNO 54

はまぐりと春野菜のレンジ蒸し
エネルギー
105kcal
塩分
2.3g
野菜摂取量
80.0g
調理時間
15分
素材 分量(2人前)
はまぐり(殻付き) 200g
スナップえんどう 6個
たけのこ(水煮) 50g
春キャベツ 大1枚
桜えび(乾燥) 10g
小さじ1/2
白ワイン 大さじ1
1と1/2カップ
エキストラバージンオリーブオイル 適量

作り方

1
はまぐりは塩水(分量外)にしばらく浸けて砂出しし、殻と殻をこすり合わせるようにしてよく洗う。スナップえんどうは筋を除いて半分に切る。たけのこの水煮はスライスする。
2
春キャベツは芯の厚みがある部分を薄くそぎ、手で4〜6つに裂いて、芯の部分とともに深めの耐熱皿に敷き詰める。
3
2の中央をくぼませてはまぐり、たけのこの水煮、桜えびを入れ、塩、白ワイン、水をふる。
4
3にラップをかけて電子レンジで加熱する(500Wで3〜4分)。はまぐりの口が開いたら、スナップえんどうを加えてさらに1分ほど加熱する。
5
加熱が終わったら取り出し、エキストラバージンオリーブオイルを回しかける。

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